{"id":6490,"date":"2021-09-01T17:30:28","date_gmt":"2021-09-01T17:30:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vistaprint.es\/hub\/?p=6490"},"modified":"2021-09-01T17:30:31","modified_gmt":"2021-09-01T17:30:31","slug":"historia-pequena-empresa-giro-estrategico-marketing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vistaprint.es\/hub\/historia-pequena-empresa-giro-estrategico-marketing","title":{"rendered":"Adaptarse a los cambios: un original mostrador de comida para llevar inspirado en las gastronetas"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Adaptarse a los cambios: un original mostrador de comida para llevar inspirado en las gastronetas<\/h1>\n\n\n\n

Tiempo de lectura aproximado: 7\u00a0minutos<\/span><\/p>\n\n\n\n

La pandemia de la COVID-19 ha dado al traste con los planes de casi todo el mundo. Los empresarios se han visto obligados a ajustar sus actividades y su oferta de productos y servicios, a lidiar con confinamientos totales y a adaptarse a los cambios sobre la marcha. Uno de estos empresarios es Pau Fern\u00e1ndez, propietario de Somewhere Caf\u00e9, una cafeter\u00eda con tres emplazamientos en la provincia de Barcelona.<\/p>\n\n\n\n

Por suerte, Pau est\u00e1 acostumbrado a los cambios. Cuando abri\u00f3 el primer local de su cafeter\u00eda, renunci\u00f3 a una carrera profesional de d\u00e9cadas en el sector bancario. Y cuando lleg\u00f3 el primer confinamiento a causa de la pandemia de la COVID-19, enseguida encontr\u00f3 una soluci\u00f3n para seguir adelante con el negocio. Hablamos con Pau para saber m\u00e1s de su trayectoria, su inspiraci\u00f3n para Somewhere Caf\u00e9 y c\u00f3mo ha adaptado su negocio con un mostrador ef\u00edmero inspirado en las gastronetas.<\/p>\n\n\n\n

El caf\u00e9 como profesi\u00f3n<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Tras trabajar en la banca para empresas durante 16\u00a0a\u00f1os, un fin de semana de degustaci\u00f3n de caf\u00e9s inspir\u00f3 a Pau a cambiar de profesi\u00f3n. \u00abEl caf\u00e9 gourmet estaba empezando a ponerse de moda\u00bb, afirma. \u00abAquel producto me encantaba. Hac\u00eda a\u00f1os que quer\u00eda dejar la banca, pero quer\u00eda estar seguro de poder salir adelante\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Vio la oportunidad de aportar una novedad a su ciudad, en la provincia de Barcelona, y ten\u00eda muchas ganas de dedicarse a algo m\u00e1s creativo. \u00abMe di cuenta de que la idea del caf\u00e9 gourmet a\u00fan no se hab\u00eda desarrollado en Espa\u00f1a, as\u00ed que me fui de viaje con mi mujer. Fuimos a Berl\u00edn, Londres y Copenhague a visitar cafeter\u00edas gourmet\u00bb, explica Pau. \u00abHicimos nuestro el lema “M\u00e1s vale ser el primero que ser el mejor”. Nos dimos cuenta de que este concepto a\u00fan no exist\u00eda en Sant Cugat, por eso abr\u00ed Somewhere Caf\u00e9 en el 2013. Le puse ese nombre porque, para m\u00ed, define la idea de encontrar algo nuevo cuando viajas a otro pa\u00eds y darte cuenta cuando vuelves a casa de que aqu\u00ed no existe\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Cuando trabajaba en el banco, Pau ten\u00eda clientes del sector de la hosteler\u00eda, as\u00ed que estaba seguro de tener una buena idea de lo que necesitar\u00eda para financiar la apertura de un negocio. \u00abEl marido de una compa\u00f1era del banco es chef profesional. Decidimos centrar el nuevo negocio en el brunch. Al principio, \u00e9l se encargaba de la comida y yo de la gesti\u00f3n\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Pau afirma que cuando inaugur\u00f3 Somewhere Caf\u00e9 estaba m\u00e1s emocionado que asustado. \u00abRecuerdo que ten\u00eda m\u00e1s entusiasmo que miedo, porque quer\u00eda que el negocio creciera deprisa y abrir varios establecimientos\u00bb. Gracias a sus esfuerzos, Pau pudo abrir tres emplazamientos en los primeros cinco a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Ahora, cuando Pau piensa en lo que supone ser peque\u00f1o empresario, est\u00e1 agradecido por poder hacer algo que le encanta y por ser su propio jefe. \u00abEs cierto que el \u00faltimo a\u00f1o ha sido muy dif\u00edcil, pero igual que reconozco que hemos tenido que cambiar, tambi\u00e9n reconozco que soy una persona que necesita esos cambios. Necesito nuevos retos. Tener mi propia empresa es una ventaja, porque puedo cambiar las cosas para sorprender a la gente y evitar la monoton\u00eda\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Una atrevida declaraci\u00f3n de principios<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Al inaugurar la cafeter\u00eda, Pau repart\u00eda cupones para un caf\u00e9 gratis a todos los que pasaban por all\u00e1, porque el escaparate era tan peque\u00f1o que cre\u00eda que no destacaba lo suficiente. \u00abAhora he descubierto que las lonas, las flores y las luces atraen a la gente que pasa por la calle\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto los clientes se ven tentados a entrar, se encuentran con una experiencia extraordinaria dentro de la cafeter\u00eda. \u00abLas se\u00f1as de identidad de Somewhere Caf\u00e9 son los ingredientes de calidad, un poco de bombo y platillo (lo reconozco) y, sobre todo, el buen trato al cliente\u00bb, afirma Pau. \u00abSiempre cuento [mi] historia a los empleados para que tengan bien claro el concepto de Somewhere Caf\u00e9: es como ir a casa de tu mejor amigo cuando vuelve de un viaje\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Te recibe con una sonrisa, ha tra\u00eddo un recuerdo de sus viajes y lo pasas tan bien que seguro que volver\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Un mostrador de lo m\u00e1s original<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Durante el primer confinamiento a causa de la pandemia de la COVID-19, Pau puso en pr\u00e1ctica su creatividad. Como no pod\u00eda atender a los clientes en el interior de la cafeter\u00eda, se propuso que la experiencia de pedir algo para llevar fuera lo m\u00e1s divertida posible. Por lo tanto, transform\u00f3 el escaparate de la cafeter\u00eda para que pareciera una gastroneta. \u00abEstoy convencido de que en los tiempos que corren, adaptarte es una de las cosas m\u00e1s importantes que puedes hacer\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En una \u00e9poca triste y llena de incertidumbre, Pau quer\u00eda ofrecer algo divertido y atractivo desde un principio. \u00abYa hab\u00edamos tenido gastronetas y de repente se me encendi\u00f3 la bombilla y pens\u00e9: “Voy a poner una gastroneta, pero en la fachada de la cafeter\u00eda”\u00bb. Con unas cuantas maderas, unas lonas coloridas y muchas flores, Pau cre\u00f3 una fachada nueva para Somewhere Caf\u00e9 en tan solo 48\u00a0horas. Su primera idea fue vender crepes en esta especie de gastroneta y, al llegar el verano, pas\u00f3 a los helados. Lo \u00fanico que tuvo que hacer fue cambiar la lona.<\/p>\n\n\n\n

La gente de la zona y los empleados de Pau respondieron estupendamente y el negocio prosper\u00f3. \u00abEn aquel momento, cuando todo era tan deprimente, quer\u00edamos que la gente viniera a la cafeter\u00eda de su zona y arrancarles una sonrisa. Los comentarios de los clientes fueron incre\u00edbles. Nunca me han dado tanto las gracias como en aquel momento. Se me pone la carne de gallina solo de pensarlo\u00bb, recuerda Pau. \u00abY en cuanto a las cifras, nos fue muy bien, teniendo en cuenta la situaci\u00f3n. Mucha gente nos pidi\u00f3 que lo dej\u00e1ramos as\u00ed para siempre\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Para deleite de sus clientes, Pau tiene previsto seguir montando esta gastroneta ef\u00edmera. \u00abDe cara al invierno, estamos pensando en vender chocolate con churros, crepes y gofres. En verano, helados y granizados\u00bb. Adem\u00e1s, como quiere que el inter\u00e9s y el entusiasmo de los clientes por la cafeter\u00eda sigan, Pau tiene previsto cambiar el look del mostrador ef\u00edmero cada vez.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Marketing en primera persona con Pau<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cuando Pau abri\u00f3 las puertas del primer Somewhere Caf\u00e9 en el 2013, lo primero que compr\u00f3 para dar a conocer la cafeter\u00eda fueron tarjetas de visita<\/a>. \u00abLuego llegaron los p\u00f3steres, las camisetas para los empleados y las tarjetas de fidelidad. Al principio no ten\u00edamos cartas, pero ahora s\u00ed\u00bb. Sus hijos le ayudan a repartir las cartas por el barrio y las incluye en las bolsas para llevar para que sirvan de recordatorio. \u00abQueremos que los clientes nos tengan presentes y vuelvan\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Pau tambi\u00e9n utiliza etiquetas y pegatinas<\/a> para promocionar la cafeter\u00eda. \u00abLas ponemos en las bolsas de papel y en los envoltorios de bocadillos para que los clientes vean que la comida est\u00e1 hecha por nosotros. \u00a1Es broma!\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Somewhere Caf\u00e9 vende merchandising de marca, como tazas, camisetas<\/a> y bolsas de tela. \u00abDecid\u00ed pedir bolsas de tela porque vi que la gente compraba pasteles para llevar y me pareci\u00f3 una buena idea para que pudieran llev\u00e1rselos a casa. Adem\u00e1s, si es el cumplea\u00f1os del cliente, le regalamos una bolsa. Creo que el hecho de recibir un regalo como ese de tu sitio favorito crea una buena conexi\u00f3n y, si tu local parece genial, la gente pagar\u00e1 por llevar tu marca\u00bb.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Cuando mont\u00f3 el mostrador de comida para llevar inspirado en las gastronetas, utiliz\u00f3 lonas<\/a> para darle un aspecto aut\u00e9ntico. \u00abPor eso utilic\u00e9 el rojo y el negro, porque son colores que asociar\u00edas con los puestos de comida en la calle\u00bb. Pau decidi\u00f3 utilizar lonas porque le parecieron una forma econ\u00f3mica de crear una experiencia extraordinaria. \u00abSon vers\u00e1tiles, las puedes cambiar de sitio, las puedes poner al aire libre y les puedes dar muchos usos. Son una herramienta sencilla y llamativa\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Los p\u00f3steres<\/a> son otra herramienta de marketing que Pau utiliza a menudo para Somewhere Caf\u00e9, tanto en el interior como fuera. \u00abUtilizo p\u00f3steres para las ofertas de temporada, para que la informaci\u00f3n se vea enseguida. Por ejemplo, cuando incorporamos alguna bebida o plato a la carta, los p\u00f3steres son un fant\u00e1stico reclamo visual\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n

CONSEJOS EN PRIMERA PERSONA<\/strong><\/strong><\/h4>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

\u00abLo que de verdad atrae a nuevos clientes es el boca a boca. Cuando los clientes hablan bien de tu negocio, se crea una red\u00bb.<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Adaptarse a los cambios: un original mostrador de comida para llevar inspirado en las gastronetas Tiempo de lectura aproximado: 7\u00a0minutos […]<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":6496,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Historia de una peque\u00f1a empresa: un original giro estrat\u00e9gico | Vistaprint","_seopress_titles_desc":"Descubre c\u00f3mo un peque\u00f1o empresario dio un giro estrat\u00e9gico a su cafeter\u00eda en plena pandemia y mont\u00f3 un mostrador ef\u00edmero en su escaparate inspirado en las gastronetas. Sus consejos de marketing en primera persona te descubrir\u00e1n los art\u00edculos que le ayudaron a crear un mostrador de lo m\u00e1s original.","_seopress_robots_index":"","_cloudinary_featured_overwrite":false,"editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[],"class_list":["post-6490","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-para-empresas-2"],"acf":{"vp_publishing_settings_post_modified":false},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vistaprint.es\/hub\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6490","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vistaprint.es\/hub\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vistaprint.es\/hub\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vistaprint.es\/hub\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vistaprint.es\/hub\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6490"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vistaprint.es\/hub\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6490\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vistaprint.es\/hub\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6496"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vistaprint.es\/hub\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vistaprint.es\/hub\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vistaprint.es\/hub\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}